梅を漬けています

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7月に入りましたねo(^-^)o
こんにちは!

梅雨真っ只中の九州ですが、毎日シトシトシトシト降っては休んで、休んでは降っての繰り返し。
気温は低めで半袖では寒いです{{(>_<;)}}


さてさて今日は梅のお話。
先月中頃、息子くんのおじいちゃんが拾ってきた豊後梅を少しいただいて、初めての梅干し作りをしています。


塩漬けして2週間…そして昨日、私が大好きな蜂蜜漬けを作る為に蜂蜜投入~♪

ワクワク((o(^-^)o))

きっときっちり塩加減もしなきゃいけないんだろうけど、そこはO型最終的には目分量。

一ヶ月後、食べ頃になるまで毎日美味しくなるようにしっかり声かけしたいと思います(^O^)/

☆ナミ☆

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この記事へのコメント

たち
2013年07月02日 08:03
蜂蜜梅はおいしいですよね。
僕は数年のローテーションで数種類の梅を漬けているので、蜂蜜梅は一昨年、去年は紫蘇梅干し、今年はカリカリ梅を漬けました。
世の中塩分控えめが流行りですが、保存性や味の好みを考えて、だいたい15%くらいで漬けています。
蜂蜜漬けは普通の梅干しに比べると、発酵しやすかったり、カビが生えやすかったりするので、清潔で風通しのよい冷暗所に保管するなどの注意が必要ですよ。特に透明なガラス容器なので、日光は厳禁です。
美味しくでき上がりますように^^
☆ナミ☆
2013年07月11日 16:29
たちさん
梅干しって、漬けるの難しいんですね!
塩漬けの時点で2個カビが来てましたし…。
だけど、本当に楽しみですっ!
今で半月…後また半月。
待ち遠しいです。

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